如何選擇一臺合適的炒籽機(jī)設(shè)備？
作者 Admin
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發(fā)布時(shí)間 18/01/21
如何選擇一臺合適的炒籽機(jī)設(shè)備？炒籽機(jī)的作用就是炒籽，而炒籽是熱榨工藝中至關(guān)重要的一步，選擇一臺合適的炒籽機(jī)設(shè)備，不但可以加快生產(chǎn)速度，更能保證出油率。
通過炒籽機(jī)的高溫烘炒能夠增加油料的香味和提高出油率，但過高的溫度也會產(chǎn)生有害物質(zhì)以及焦糊味從而影響油品口感，所以控制好烘炒的操作對于壓榨起著很重要的作用。
用于炒籽的設(shè)備有：滾筒式炒籽機(jī)、封閉蒸汽炒鍋以及電炒鍋，這三種設(shè)備都是用作榨油的炒籽設(shè)備，滾筒炒籽機(jī)和封閉蒸汽炒鍋的區(qū)別就是，封閉蒸汽炒鍋可以邊蒸邊炒，而滾筒炒籽機(jī)由于是半封閉的，效果則不如蒸汽炒鍋，但是價(jià)格又要低于蒸汽炒鍋，電炒鍋是使用電進(jìn)行生產(chǎn)，比較費(fèi)電，但是更環(huán)保，用戶可以根據(jù)自己的需求以及投資成本的高低來選擇一臺合適的炒籽機(jī)設(shè)備。
選擇好炒籽設(shè)備，炒籽也是一項(xiàng)技術(shù)活，以下為大家提供幾種常見油料的炒制方法：
1. 菜籽：菜籽入鍋烘炒，當(dāng)鍋內(nèi)冒青煙時(shí)，用小火炒至菜籽碾開呈深黃色即可出鍋。
2. 芝麻：芝麻入鍋炒至變圓發(fā)漲碾開后呈黃色且有油質(zhì)滲出，迅速揚(yáng)幾遍，消除黑煙可以榨油。
3. 花生：花生如果炒至稍微發(fā)黃出鍋趁熱入榨，油呈黃白色，餅大片或長條狀。 |
